Cela fait très longtemps qu'un restaurant ne m'avait pas donné envie d'écrire un avis...
On dit d'un repas gastronomique qu'il doit y avoir un fil conducteur, une histoire.
Ici l'histoire est claire, accessible et magnifiquement racontée.
Une cuisine essentiellement constituée de produits locaux, sublimée par des cuissons parfaites, des assaisonnements justes et un dressage délicat et précis.
Ici nul besoin, d'artifices dans l'assiette, les ingrédients sont choisis avec soin et tout est fait pour les mettre en valeur.
Cela donne des plats à la fois très raffinés tout en gardant une certaine gourmandise.
La cuisine est sublimée par un service d'exception, et chaleureux. Chaque plat ou verre rapporté a sa petite histoire et permet de poser une pierre et constituer ce cairn qui nous guidera au cours de notre soirée. L'expérience ne serait peut être pas la même sans ce service, qui tout comme les plats, se veut clair, accessible, précis et chaleureux.
Un travail remarquable, dans un premier établissement à seulement 2 personnes et le tout avec une humilité et une implication touchante .
La suite de l'histoire on la connait... Tout ce que l'on vous souhaite c'est qu'elle soit celle que vous imaginez et que vous continuez de nous la raconter de la même façon, à nous mettre des étoiles dans les yeux.
Un avis qui bien sûr n'engage que nous, allez y pour vous faire votre propre idée.
Encore merci!