Il est très rarissime d’avoir ce niveau d’excellence et d’équilibre… et ce à tout point de vue.
Tout d’abord service impeccable et juste.
Lieu sublime avec un style parfaitement dosé pour ne pas dégouliner dans le bling et le tape à l’œil.
Ensuite repas exceptionnel par son élégance et par sa cohérence. Il est rare d’avoir le même niveau à chaque plat, incluant les desserts. Habituellement, on sent toujours un petit dos d’âne, un trou d’air sur un plat ou un autre… là, rien, tout est crescendo, équilibré et parfaitement élégant.
La carte des vins est à l’avenant, élégante et généreuse.
On y aurait dormi, remangé puis redormi puis remangé !
Bref, une perle (étoile) qu’on ne se lassera désormais pas de venir visiter. Merci pour cette très belle expérience.
Ps : rarement une allergie au gluten fut aussi bien prise en compte sans nécessité de le rappeler.