Le restaurant L'Oursin est un véritable bijou culinaire qui transporte les sens dans un voyage d'exception. La cuisine du chef Ilane Tinchant est une ode magistrale à la mer, chaque plat étant un hommage à la fraîcheur et à la richesse des produits marins. Son talent se révèle dans une maîtrise parfaite des saveurs et des textures, sublimées par des associations audacieuses mais toujours équilibrées. Le menu, raffiné et délicat, atteint des sommets avec un dessert tout simplement fabuleux, où le cerfeuil tubéreux, surprenant et délicat, se marie à la perfection avec des touches subtiles de créativité. Ce dessert, à la fois léger et complexe, illustre la justesse de la vision culinaire du chef Tinchant. L'équilibre des saveurs est impressionnant, digne des plus grands chefs.