Nous y sommes allé un soir, et quel soir... Très très bon repas en 6 temps (sans compter l'amuse bouche et le pré dessert). Des supers associations , et je pense entre particulier au carpaccio de navet et praliné (incroyable et ca fonctionne super bien) , on pourrait citer aussi l'endive et la creme de bergamotte ou le celeri ( a la place de la saint jacques pour moi) et l'espuma d'estragon.
un filet de boeuf maturé a remplacé la lotte (et oui toujours pas de poisson), mais j'ai été impressioné sur le travail du pigeon avec cette sauce puissante et la cuisson juste parfaite.
Les desserts sont parfaits pour terminer le repas . La glace lait d'amende/ mandarine curd et creme de maron est superbe, et la poire , reduction de vin rouge galce amareto fonctionne parfaitement sans etre lourd.
Un tres belle salle avec de la place et un service au top (super service vraiment) ... ben oui , c'est super.
merci a toute l'equipe